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    新聞動態

    怎么進行濃縮果汁加工?
    發布時間:2022-04-03 22:07:18

    運用盤管式加熱器對粉碎后的果漿展開加溫處置,加溫介質為蒸汽,加溫時長為果漿流經盤管式加熱器所經時長(15?30秒),用不同的加溫溫度展開多次實驗。實驗結果顯示,加溫溫度在五十?七十℃范疇內能軟化果實組織,損壞細胞膜的結構。

    濃縮果汁加工

    運用立式履帶式榨汁機打汁,壓力為0。6兆帕。壓榨后展開第二次浸提。壓榨出來的果汁中含有許多較大的果實顆粒,用震動篩再次微孔過濾。
    運用板式換熱器將果汁加溫到80?95℃,通??刂圃?3。3℃,滯留15?30秒后立即冷卻到澄清溫度(45?55℃)。運用酶、輔料緊密結合的方法展開果汁的澄清。
    成品的微生物指標合格后,成品進入無菌包裝室包裝。先將包裝用的塑料大桶用干凈的自來水沖洗干凈整潔,隨后用蒸汽殺菌消毒,接下來用紫外燈對塑料大桶及其蓋展開消毒殺菌,果汁灌入桶中定量后展開密封,并用無菌水沖洗干凈整潔,消毒殺菌后送入冷庫中貯存,溫度0?5℃。
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